Wein Gourmet & Magie

Menü
Aperitif zum Empfang
Calvados Trunk - Calvados, Apfeljus und Rieslingsekt

Sülze von Flußkrebsen
mit Cavaillon-Melone
und Wiesensalat
1998er Iphöfer Julius Echter Berg Scheurebe Kabinett, Weingut Bunzelt, Franken

Spinatcremsuppe
mit Ruccola und hausgeräucherten Lachforellenklößchen
199er Heitersheimer Maltesergarten Grauburgunder trocken
Grauburgunder trocken Weingut Becker, Rheinpfalz

Weißer & grüner Spargel mit sautierten Jakobsmuscheln
auf seinem Sabayone
1998er Chardonnay Barrique, Zonnebloem Wineyard Südafrika

Showeinlage ca. 30 Minuten

Rosésorbet vom Johanninger
mit Minzgranitée

Charlotte vom Maibock
mit buntem Frühlingsgemüse
auf Saucenduett
1995er Chateau Arnauld Cru Bourgeois Haute Médoc

Showeinlage ca. 30 Minuten

Variation von frischem Rharbarber und Erdbeeren
Glas Champagner Jacquart Brut Mosaique